苦瓜炒蛋的好處有哪些

苦瓜是一種能明顯敗火降血糖的常見食材，對(duì)于血糖高的朋友來(lái)說(shuō)苦瓜不僅是菜更是藥材，在生活中餐桌上也經(jīng)常會(huì)看到素炒苦瓜或者是苦瓜炒蛋等，大家只知道苦瓜可以搭配雞蛋煸炒，但是對(duì)于這道菜對(duì)我們身體的好處有哪些卻完全不了解，下面就為大家來(lái)詳細(xì)的說(shuō)明。

苦瓜果實(shí)中含有各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。是瓜類蔬菜中含維生素C最高的一種，在蔬菜中僅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高，味苦，隨著果實(shí)成熟，糖甙被分解，苦味變淡，多食用嫩果。肉質(zhì)脆嫩，苦味適中。在醫(yī)藥上有增進(jìn)食欲、明目、助消化、清涼解毒、利尿和治療犢尿病等療效。苦瓜能滋潤(rùn)白皙皮膚，還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過(guò)的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。

而雞蛋被認(rèn)為是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，含有蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。這兩者結(jié)合之后會(huì)給人們帶來(lái)更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效。

下面來(lái)看看具體的做法。

原料：苦瓜200克、雞蛋300克、葵花子油10克、精鹽5克。

1.苦瓜去核切薄片，加鹽少許揉擦，腌15分鐘，然后放沸水中略抄一下;

2.雞蛋3-4個(gè)攪打均勻，加鹽少許;

3.鍋中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入雞蛋液兩面煎熟即可。

在了解了苦瓜炒蛋的好處以及制作方法之后，相信大家都明白苦瓜對(duì)于健康的功效了，苦瓜炒蛋其實(shí)也是常見的家常菜，只是有些朋友不喜歡苦瓜的口感而很少食用，在這里給大家一點(diǎn)小小的建議，苦瓜切片后多在水中泡一會(huì)，可以有效減輕苦感。

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