紅燒鯉魚(yú)家常做法

　　導(dǎo)語(yǔ)：紅燒鯉魚(yú)是一道比較常見(jiàn)的家常菜了，顏色呈黃色，濃郁鮮香，以鯉魚(yú)為主要制作原料，烹飪方法就是紅燒，這樣的紅燒鯉魚(yú)好吃，方法簡(jiǎn)單，是家庭宴會(huì)中必備的一道熱菜。以下是小編為大家分享的紅燒鯉魚(yú)家常做法，歡迎借鑒！

　　主料：鯉魚(yú)1條，食油4勺，鹽3g，料酒2勺，老抽1勺，姜1塊，蔥1顆，花椒，洋蔥，清水

　　紅燒鯉魚(yú)的做法步驟：

　　1. 新鮮鯉魚(yú)去鱗去腮去內(nèi)臟去腹黑流水沖凈，用刀劃幾刀，在每個(gè)劃口和魚(yú)肚子里抹上鹽，塞上姜絲和花椒，倒上1茶匙料酒，蓋上保鮮膜放入冰箱腌制一天

　　2. 蔥切蔥花，姜切絲，洋蔥切塊

　　3. 鍋內(nèi)倒入油燒熱后放入魚(yú)，小火煎至兩面金黃

　　4. 加入蔥姜、洋蔥，加水、1茶匙料酒和老抽拌勻，蓋上鍋蓋小火燉煮至湯汁濃稠即可

　　5. 盛入盤(pán)中

　　溫馨提示：

　　腌制時(shí)已放鹽，燉煮時(shí)就不用再加了；不喜歡洋蔥的也可以不添加。

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